RESEP PUDING ROTI KISMIS

RESEP PUDING ROTI KISMIS

Bahan:

- Roti tawar 10 lembar tanpa kulit

- Susu cair 600 ml

- Telur 4 butir

- Gula pasir 100 gr

- Margarin 75 gr, cairkan

- Vanili 1/4 sdt

- Kismis 50 gr

- Kenari 50 gr, cincang (saya ganti jadi potongan keju)

Cara Membuatnya:

1. Rendam roti dalam larutan susu selama ± 30 menit sampai hancur dan lembut.
2. Kocok telur dan gula pasir hingga gula larut, masukkan ke dalam adonan roti, aduk rata.
3. Masukkan margarine yang telah dicairkan dan vanili, aduk kembali lalu tuang ke dalam cetakan tahan panas yang sudah diolesi margarine. Kukus atau panggang hingga matang.
4. Pada saat ½ matang, taburi kenari (atau keju) dan kismis cincang. Setelah matang angkat, hidangkan dingin atau panas.

RESEP PUDING MOZAIK

RESEP PUDING MOZAIK

Bahan A:

• 1 Agar-agar putih 
• 175 gram Gula putih 
• 800 ml Air
•  Pewarna

Bahan B:

• 1 bungkus agar-agar warna putih
• 1 sdm essence kelapa
• 175 gram gula
• 800 ml susu cair
• Garam seujung sdt

Cara Membuatnya:
Bahan A:

1. Semua bahan dimasukkan kedalam panci, masak sampai mendidih dan biarkan dingin. Lalu keruk dengan sendok makan memanjang, sisihkan.

Bahan B:

1. Masukkan semua bahan kedalam panci kecuali essence kelapa. Masak sampai mendidih, matikan api, biarkan sebentar, sampai tidak berasap lagi, aduk sesekali setelah agak dingin masukkan essence kelapa tadi, aduk rata.
2. Terakhir masukkan agar-agar kedalam cetakan dengan bentuk sesuka hati. Masukkan bahan A tadi, aduk pelan. Tunggu sampai agar-agar mengeras, dan siap dipotong dan di hidangkan.

RESEP PUDING JAGUNG

RESEP PUDING JAGUNG

Bahan:

• Jagung manis 200 gram, lalu diblender hingga lembut (gunakan air/susu/santan sampai 400 ml)
• Agar-agar bening 1 sachet sebanyak 7 gr
• Air/susu low fat/santan 300 ml
• Vanila essense 1 sdm 
• Gula pasir 7 sdm

Cara Membuat :

1. Siapkan cetakan lalu dibasahi dengan agar pudingnya mudah keluar.
2. Hasil blenderan jagung dicampur dengan air/susu/santan. Panaskan diatas api sedang.
3. Agar-agar dicairkan dengan sedikit air, lalu masukkan.
4. Sisa bahan yg lain dimasukkan yaitu gula pasir, vanilla essense, lalu aduk rata.
5. Biarkan hingga mendidih, sambil diaduk sesekali.
6. Tuangkan ke cetakan, lalu biarkan dingin atau kalau bisa masukkan ke freezer kalau ingin cepat.
7. Setelah dingin dan udah mulai mengeras, siap untuk dipotong-potong dan disajikan.

Manfaat Kesehatan Biji Buah Rambutan

Manfaat Kesehatan 

A. Biji Buah Rambutan :

buah-buahan, pasti kita tahu buah rambutan. Buah ini mempunyai ciri unik dan menarik dengan adanya rambut di bagian kulit buahnya. Warnanya hijau ketika masih muda, lalu berangsur kuning, hingga merah ketika masak. Rasanya manis. Selain itu, pada saat musimnya, buah ini mudah dijumpai di pinggir-pinggir jalan dengan harga ringan. Bahkan, diluar Jawa bisa jadi tak ada harganya. Biasanya, orang mengenalnya hanya sebagai buah atau di buat manisan. Namun, ternyata tumbuhan ini bisa juga untuk pengobatan.

Buah rambutan (nephelium lappaceum) adalah tanaman tropis yang tergolong ke dalam suku lerak-lerakan atau Sapincia Ceap berasal dari daerah kepulauan di Asia Tenggara.

Divisi : Mognoliophyta
Kelas : Mognoliopsida
Ordo : Sapindales
Famili : Sapindaceae
Genus : Nephelium
Spesies : N. Lappaceum

Pohon rambutan menyukai suhu tropika hangat (suhu rata-rata 25ºC) tinggi pohon rambutan dapat mencapai delapan meter.

Tumbuhan rambutan menghasilkan bunga setelah tujuh tahun jika ditanam dari biji. Namun, pada usia dua tahun sudah dapat berbunga jika diperbanyak secara vegetatif, rambutan biasanya berumah dua, tetapi bersifat androdiocious, ada tumbuhan jantan dan tumbuhan banci.

Pembungaan rambutan dipengaruhi oleh musim atau ketersediaan air. Masa kering tiga bulan menghentikan pertumbuhan vegetatif dan merangsang pembentukan bunga. Di daerah Sumatra bagian Utara yang tidak mengenal musim kemarau, rambutan dapat menghasilkan buah dua kali dalam setahun. Di tempat lain, bunga muncul biasanya setelah kering tiga bulan ( di Jawa dan Kalimantan biasanya pada bulan Oktober dan November).

Mengenal Rambutan
Rambutan (Nephelii lappacei) banyak ditanam sebagai pohon buah, terkadang ditemukan sebagai tumbuhan liar,terutama di luar Jawa. Tumbuhan tropis ini memerlukan iklim lembab dengan curah hujan tahunan paling sedikit 2000 mm. rambutan merupakan tanaman dataran rendah hingga ketinggian 300-600 dpl.

Biasanya tumbuhan ini tingginya antara 15-25 m, bercabang-cabang, dan daunnya berwarna hijau. Buah bentuknya bulat lonjong, panjang 3-5 cm dengan duri temple (rambut) lemas sampai kaku.

Kulit buah berwarna hijau, dan menjadi kuning atau merah kalau sudah masak. Dinding buah tebal. Biji berbentuk elips, terbungkus daging buah berwarna putih transparan yang dapat dimakan dan banyak mengandung air. Rasanya bervariasi dari masam sampai manis. Kulit biji tipis berkayu.

Umumnya rambutan berbunga pada akhir musim kemarau dan membentuk buah pada musim hujan, sekitar November sampai Februari. Rambutan juga mempunyai banyak jenis di antaranya Ropiah, Si Macan, Si Nyonya, Lebak Bulus dan Binjei. Perbanyakan melalui biji, tempelan tunas, dan mencangkok.

Kandungan dan Manfaat

Buah ini mengandung karbohidrat, protein, lemak, fosfor, besi, kalsium dan vitamin C. Kulit buah mengandung tanin dan saponin. Biji mengandung lemak dan polifenol. Daun mengandung tannin dan saponin. Kulit batang mengandung tannin, saponin, flavonida, pectic substance, dan zat besi.

Di dalam buah rambutan tersimpan khasiat obat yang tak ternilai harganya, menurut kajian pakar tanaman obat, buah rambutan memuat besi, kalium, sapai vitamin C. dalam setiap 100 gram (sekitar 3 buah rambutan terkandung 69 kalori, 18,1 gram karbohidrat, serta 58 mg vitamin). Kadar serat rambutan juga cukup tinggi, sekitar 2 gram per 100 gram berat buah. Karakter buah seperti ini cocok dikonsumsi orang-orang yang tengah berdiet menurunkan atau menjaga berat badan.

Bagian tumbuhan ini yang dapat digunakan sebagai obat adalah kulit buah digunakan untuk mengatasi disentri dan demam, kulit kayu digunakan untuk mengatasi sariawan, daun digunakan untuk mengatasi diare dan menghitamkan rambut, akar digunakan untuk mengatasi demam, dan biji digunakan untuk mengatasi kencing manis (diabetes mellitus).

Cara dan Contoh Pemakaian

Untuk obat yang diminum, tidak ada dosis rekomendasi. Untuk pemakaian luar, daun digiling samapi halus, lalu ditambah sedikit air. Kemudian air perasannya dapat digunakan untuk perawatan rambut. Adapun contoh pemakaiannya adalah sebagai berikut :

Disentri

Kulit buah rambutan (10 buah) dicuci, lalu dippotong-potong seperlunya. Lalu ditambahkan 3 gelas minum air bersih, selanjutnya rebus sampai airnya tersisa setengah. Setelah dingin, disaring dan diminum 2 kali sehari, masing-masing tiga perempat gelas.

Demam

Kulit rambutan yang telah dikeringkan (15 gr) dicuci. Kemudian ditambah 3 gelas air bersih, lalu direbus sampai mendidih selama 15 menit. Setelah dingin, disaring dan diminum 3 kali sehari, masing-masing sepertiga bagian.

Perawatan Rambut

Daun rambutan secukupnya dicuci , lalu ditumbuk sampai halus. Sedikit air ditambahkan, sambil diaduk rata sampai menjadi adonan seperti bubur. Lalu, diperas dan didisaring dengan sepotong kain. Air yang terkumpul digunakan untuk membasahi kulit kepala. Hal ini dilakukan setiap hari sampai terlihat hasilnya.

Kencing Manis

Biji rambutan (5 biji) digoreng sangran (sangria), lalu digiling sampai menjadi serbuk. Kemudian, diseduh dengan satu cangkir air panas. Setelah dingin airnya diminum sekaligus. Lakukan 1-2 kali sehari.

Sariawan

Kulit kayu rambutan (3 ruas jari) dicuci, lalu direbus dengan 2 gelas air bersih sampai tersisa satu gelas. Kemudian dipakai untuk berkumur selagi hangat.

Bagaimana dengan biji buah rambutan? Ternyata biji buah rambutan juga dapat dimanfaatkan. Biji rambutan tidak beracun dan mengandung karbohidrat, lemak, protein, yang dapat memenuhi kebutuhan tubuh dari gizi. Biji rambutan juga mengandung lemak polifenol cukup tinggi. Komposisi zat-zat kimia dalam biji rambutan tersebut menghasilkan khasiat hipoglikemik (menurunkan kadar gula dalam darah) sehingga biji rambutan banyak digunakan untuk pengobatan Alternatif guna menormalkan kadar gula darah penderita kencing manis (diabetes mellitus yang cenderung tinggi).
Caranya adalah ambilah lima buah rambutan yang sudah masak, pisahkan bijinya. Potong biji rambutan menjadi bagian-bagian kecil, lalu sangrai sampai berwarna kuning kehitaman. Giling halus sampai menjadi bubuk. Masukkan seluruh bubuk ke dalam cangkir, seduh dengan air panas. Setelah dingin, minum bagian air yang bening sekaligus buangAmpas atau endapannya. Lakukan sebelum makan sebanyak 1-3 kali sehari, tergantung pada seberapa tinggi kadar gula saat melakukan terapi ini. Konsumsi setiap hari jika perlu.
Nah, itu tadi manfaat dari buah rambutan. Ternyata buah rambutan tidak hanya dagingnya saja yang dapat dimakan atau pun digunakan, buat kamu-kamu yang suka dengan buah rambutan jangan takut untuk mengonsumsi banyak, tapi harus dibatasi juga seberapa banyak, terlalu banyak juga dapat membuat perut terasa sakit.Tak disangka, ternyata si rambut merah ini punya khasiat obat juga. Tak ada salahnya dicoba. Bagi yang punya perkarangan yang luas, kenapa tak mencoba menanamnya? Selain mudah dan murah, juga cepat berbuah. Satu lagi, bisa dijadikan koleksi tanaman obat keluarga.

Membuat sendiri Manisan Mangga Kering

 

Mangga (Mangifera indica L.) mereupakan salah satu buah musiman di Indonesia yang sangat digemari oleh konsumen dalam maupun luar negeri. Disampingan kandungan gizinya tinggi, buah mangga mempunyai rasa yang enak, beraroma harum, bentuk dan warnaa buahnya menarik.
Di Jawa Barat, daerah sentra produksi mangga terdapat di daerah Indramayu,Cirebon dan Majalengka. Produksi mangga di Indramayu pada tahun 2001 mencapai 3.870 ton yang terdiri dari varietas dermayu, harum manis dan Gedong Gincu.
Pada umumnya petani Indaramayu masih menjual mangga dalam bentuk segar. Pada saat panen raya surplus mangga sekitar 10-20% pertahun (Distanak kab. Indramayu,2005). Mangga merupakansalh satu komoditas buah yag mudah rusak karena mempunyai kadar air yang tinggi sehingga tidak tahan disimpan lama dalam bentuk segar.
Untuk mengatasi hal tersebut diperlukan tehknologi pengolahan yang tepat, selain dapat meningkatkan nilai tambah produk, juga dapat meningkatkan daya simpan, kualitas, kuantitas dan kontinuitas. Salah satu tekhnologi pasca panen yang dapat dilakukan adalah mengelola mangga menjadi mangga kering.

Cara Mengolah Manisan mangga kering
a. Bahan
Bahan-bahan yang digunakan meliputi bahan utama dan bahan pembantu. Bahan utama nya adalah buah mangga dengan tingkat kematangan lebih dari 90%. Bahan pembantu yang digunakan diantaranya adalah gula pasir, bahan pengawet (sodium metabisulfit) dan bahan pengemas (plastik PE/PP).
b. Alat
Peralatan yang diperlukan diantaranya kompor gas/pemanas, panci besar, literan air, ember/bak plastik, timbangan duduk, pisau stainless steel, talenan, saringan/serog stainless steel, mesin pengering lengkap dengan gas elpiji dan sealer.

Pembuatan larutan Na-metabisulfit
a) Air sebanyak 10 liter disiapkan dalam bak perendam.
b) Na-metabisulfit ditimbang sebanyak 30 gram (3 g/liter)
c) Na-metabisulfit yang telah ditimbang dimasukan kedalam air yang telah disiapkan dan diaduk hingga larut
d) larutan siap digunakan untuk perendam

Pembuatan Larutan Gula
a) Air sebanyak 10 liter dipanaskan dalam panci besar hingga mendidih
b) Gula sebanyak 10 kg ditimbang
c) Gula yang telah ditimbang dimasukkan kedalam air mendidih, kemudian diaduk hingga larut
d) Panci diangkat dari kompor dan dibiarkan hingga dingin dan kemudian dipindahkan ke bak plastik. Larutan siap digunakan untuk perendam

Resep Masakan - Es Krim Kelapa Muda

Bahan :

• 1/2 ltr sus segar
• 100 ml air kelapa muda
• 1 sdk tepung maizena, larutkan sedikit dalam air
• 3 telur ayam, ambil kuningnya saja lalu dikocok
• 200 gr daging kelapa muda
• 100 mk krim kental

Cara membuat :

1. Campurkan susu dan air kelapa muda kemudian aduk rata
2. Masak diatas api kecil sambil diaduk terus hingga panas
3. Masukkan cairan maizena kemudian aduk terus hingga mendidih
4. Ambi sedikit adonan kemudian aduk dengan kuning telur.
5. Masukkan kembali kedalam adonan. Masak hingga mendidih kemudian angkat dan terus di aduk hingga uapnya hilang.
6. Tambahkan daging kelapa muda dan krim kemudian aduk rata.
7. Setelah agak dingin, masukkan ke dalam freezer hingga setengah beku.
8. Aduk kembali hingga rata kemudian simpan dalam freezer hingga beku.
9. Sajikan dalam gelas gelas kecil

resep PERKEDEL JAGUNG

Bahan:

• 400 gr jagung manis dipipil
• 1 btr telur ayam
• 150 gr tepung beras
• 4 sdm tepung terigu
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt ketumbar halus
• 1/2 sdt merica
• 125 ml air hangat

Bahan tumbuk kasar:

• 10 btr bawang merah
• 4 btr bawang putih

Bahan di iris halus:
▪2 btg daun bawang iris halus
▪4 lbr daun jeruk iris halus, buang tulang tentu saja

Cara membuat:

1. campur jagung – telur ayam – bahan tumbuk kasar – bahan iris halus – ketumbar – garam – merica aduk rata sisihkan
2. larutkan tepung beras – tepung terigu dan air jadi satu
3. tuang adonan jagung ke adonan tepung aduk rata lagi
4. panaskan minyak, goreng adonan perkedel se sendok demi se sendok sampai coklat kekuningan.

RESEP BAKWAN JAGUNG

Bahan :

• 5 buah jagung manis diserut (sebagian di tumbuk kasar, sebagian dibiarkan bulat2)
• 1 butir telur ayam
• 3 - 4 sdm terigu segitiga
• seledri cincang (kalau suka)
• 1 batang daun bawang (diiris agak tipis, baru dicuci biar lendirnya keluar)
• 100 gr udang kupas

bumbu halus:

• garam
• 3 - 4 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 1 butir kemiri
• 1/4 sdt ketumbar
• 3 buah cabe merah (jika suka), ditumbuk kasar

cara membuat :

1. campur jagung, bumbu, telur, seledri, daun bawang, terigu, udang jadi satu. 
2. panaskan minyak goreng. ambil adonan 1 sdm trus masukan ke minyak panas goreng hingga matang (coklat kekuningan).

Resep Puding: Cara Membuat Puding Coklat istimewa

Puding Coklat

Bahan :

• 2 Bungkus agar-agar putih
• 1600 cc susu cair
• 300 gram gula pasir
• 2 butir kuning telur
• 1 sendok makan coklat pasta
• rhum secukupnya

Cara Membuat :

1. Rebus agar-agar putih, susu, gula pasir hingga mendidih sambil diaduk-aduk terus agar susu tidak pecah.
2. Tambah kuning telur yang sudah di kocok dan rhum, aduk kembali sampai agar-agar mendidih benar.
3. Bagi adonan agar-agar menjadi 2 bagian, bagian yang pertama tambahkan coklat pasta, aduk hingga tercampur rata.
4. Sementara itu isi cetakan yang satu dengan agar-agar putih, dan biarkan sampai membeku.
5. Ambil cetakan satu lagi dengan diisi adonan agar-agar putih dan biarkan agak keras tutup dengan adonan coklat, begitu seterusnya sampai cetakan penuh, biarkan sampai adonan membeku.
6. Lepaskan dari cetakan dan beri atasnya hiasan dengan daun mint atau buah cery sebagai pemanis.Dan puding coklat siap dihidangkan

Resep Jagung Bakar BBQ - Menyambut Malam Tahun Taru 2012

Bahan :

• 5 bh jagung manis dengan kulit
• 25 gr butter
• 100 ml susu skim fermentasi
• 1 sdt saus sambal
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat :

1. Panaskan arang untuk membakar hingga jadi bara api.
2. Campur jadi satu susu, saus sambal dan garam.
3. Semir jagung dengan butter, bakar setengah matang, balurkan dengan campuran susu skim fermentasi, bakar kembali, sambil sesekali disemir dengan campuran susu.

Untuk 5 porsi
Nilai gizi per porsiEnergi: 115,6 KalProtein: 3,2 grLemak: 4,1 grKarbohidrat: 19,8 gr

RESEP MASAKAN SOP JAGUNG

 

RESEP MASAKAN  SOP JAGUNG

Bahan:

• wortel, kupas, potong2 kotak kecil bentuk kubus
• jagung, sisir
• ayam
• daun bawang + sledri
• kembang kol, potong per kuntum* bawang putih
• merica
• garam
• gula pasir

Cara Membuat:

1. Rebus ayam untuk mendapatkan kaldu dan ayam empuk
2. Angkat ayam, potong kotak kecil2
3. haluskan bawang putih+merica+garam, tumis
4. Didihkan kaldu, masukkan bumbu+potongan ayam
5. masukkan wortel, jagung, kembang kol
6. Tambahkan gula pasir secukupnya (ini untuk buat rasa gurih2)
7. Masukkan daun bawang+sledri
8. Setelah sayuran empuk, angkat. Boleh ditaburi bawang goreng.

Ayam Cibiuk

Bahan:

• 1 ekor ayam
• 500 mL air kelapa
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• ½ – 2 sdt garam
• 2 sdt gula merah

Sambal:

• 4 buah cabe merah
• 2 siung bawang putih
• 6 cm kencur
• 2 sdm terasi matang
• 1 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 4 sdm oncom merah
• 10 buah cabe rawit
• 6 buah tomat hiaju, belah-belah
• 50 g daun kemangi
• 4 sdt air jeruk limau

Cara Membuat:

1. Potong ayam menjadi 4-8 bagian, oleskan bumbu halus, daiamkan selama ± 30 menit atau lebih supaya bumbu meresap.
2. Taruh ayam berbumbu dalam panci, tambahkan air kelapa, daun salam dan serai, tutup panci. Masak sampai ayam matang dan cairannya mongering, angkat.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng ayam hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
4. Sambal
5. Gerus cabe merah, bawang putih, kencur, terasi, garam, dan gula sampai halus. Masukkan oncom dan cabe rawit, aduk, tambahkan tomat, tekan-tekan sedikit sampai agak memar. Tambahkan daun kemangi dan air jeruk limau, aduk rata.
6. Penyajian
7. Taruh ayam goreng di atas cobek selagi masih panas, tambahkan sambal di atasnya tekan-tekan agar ayam memar dan sambal meresap ke dalam ayam. Sajikan dengan nasi merah dan petai bakar.

Sambal Goreng Bandung

Bahan dihaluskan :

• 8 buah cabai merah, rebus
• 10 siung bawang merah
• 1/2 sdm terasi
• 1/2 sdt garam
• 3 sdt gula pasir
• 1 batang serai, memarkan
• 1 cm laos, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 sdm minyak goreng
• 1 buah tomat, belah 6

Cara Membuat :

1. Tumis semua bumbu yang dihaluskan, beri serai, laos, dan daun salam
2. Masukkan tomat, aduk hingga rata. Angkat
3. Hidangkan sambal sebagai pendamping ayam goreng bandung

Gepuk Daging Sapi

Bahan :

• 500 gram daging sapi, rebus setengah matang, potong 5 x 5 cm, memarkan
• 100 cc santan kental (1/2 butir kelapa)
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 lembar salam
• 1 ruas lengkuas, dimemarkan
• 1 sendok makan air asam
• 30 gram gula merah
• garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, gula merah
2. Rebus bumbu ini bersama kaldu rebusan daging dan santan.
3. Tambahkan garam, air asam, salam, dan lengkuas.
4. Masukkan daging yang telah dimemarkan tadi.
5. Rebus sampai daging betul-betul empuk dan bumbu meresap. Angkat.
6. Setelah dingin, goreng daging hingga kecoklatan.

Sayur Lodeh Sunda

Bahan :

• 2 sdt ebi kering (rendam air panas sampai empuk)
• 4 Bawang putih
• 6 Bawang merah (boleh campur dengan bawang biasa)
• 4 butir kemiri
• 1 sdt terasi
• 1 sdt kencur bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• Garam 4 sdt

Bumbu tambahan :

• 4 iris tipis lengkuas
• 4 lembar daun salam
• 3 Cabe merah iris tipis
• 3 Cabe hijau iris tipis
• 3 batang daun bawang, potong 2 cm.
• Gula jawa 3 sdt atau 1 sdm gula pasir
• 2 sdm minyak canola (sayur) untuk menumis
• ½ kaleng santan kental
• 8 cup air

bahan Sayuran  :

• 1 buah terong ungu
• 1 ikat kacang panjang
• 2 buah labu siam
• 1 potong tempe

Cara membuat :

1. Haluskan bahan bumbu halus dengan menggunakan hand blender atau food processor.
2. Tumis bumbu halus dengan 2 sdm minyak sayur (canola).
3. Masukkan bumbu tambahan, tumis sampai wangi.
4. Masukkan sayuran yang sudah dipotong.
5. Pindahkan ke dalam panci yang cukup besar, tambahkan air dan santan kental.
6. Masak terus sampai sayuran empuk dan matang..
7. Siap disantap.