Pepes Tahu Telur Asin

Bahan :    

• 250 gr Tahu (dilumatkan)   
• 3 btr Telur asin mentah   
• 100 ml Santan  
• 1 btg Serai (memarkan)   
• 1 buah Tomat (diiris)
• 2 lbr Daun salam      
• 5 lbr Daun kemangi   
• Garam dan merica secukupnya   
• Daun pisang (untuk membungkus)   

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 buah Ebi    
• 5 siung Bawang merah   
• 3 siung Bawang putih   

Cara Memasak :    

• Campurkan bumbu yang dihaluskan dengan tahu, telur asin, santan, garam dan merica, aduk rata.
• Ambil selembar daun pisang, alasi dengan daun salam, serai, sepotong tomat dan kemangi.
• Tuangkan adonan diatasnya, bungkus lalu kukus hingga matang.
• Angkat dan siap disajikan.